【高雄前鎮美食】Beer Beef 比爾比夫和牛乾式熟成館||*♥高雄獅甲站約會聚餐＂高雄乾式熟成牛排館

這次和omo家人來到了之前拜訪過的
ibeef愛牛客原味炭烤牛排館 老闆的另外一間店
風格完全不同牛排的風味也不一樣
而且也是高雄少數的乾式熟成牛排!!

想要慶生、約會或特別紀念日之時
來吃大餐好好享受一下吧~~

［邀約］

Beer Beef 比爾比夫和牛乾式熟成館

地址：高雄市前鎮區復興四路26號
電話：07-5351122
營業時間：11:00~15:00，17:30~22:00
10%服務費。

官方網站:比爾比夫和牛熟成館-高雄乾式熟成牛排專賣店
(BeerBeef dry-aged beef steakhouse)

官方粉絲團:Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館

Beer Beef 比爾比夫和牛乾式熟成館近高雄捷運獅甲站步行約5~8分鐘
而且旁邊就是高雄的輕軌!!
附近有IKEA還可以看見85大樓地段蠻不錯的~

店內座位&環境

美式的工業風格約莫有40多個位子
店內環境舒適空間不會壅擠
是適合約會聚餐的地方

店內小黑板

有提供商業務餐和早午餐喔(價位相較不貴)
另外也有美酒可以享用(未成年請勿飲酒)

 

乾式熟成的過程中牛排的水分會慢慢流失
牛排的口感偏乾味道也會更濃郁
又分成輕(7天)、中(14天)、重度(20~1個月)熟成的方式

而濕式熟成牛排的則會透過真空包裝鎖住牛排的水分
使牛排吃起來鮮嫩多汁
兩種不同的熟成方式都要耗費上不少時間
想吃美味好吃的牛排工程十分浩大呀~

 來看看

【Menu】↓

海陸饗宴套餐

為單人份的套餐
比起後面的套餐多了份大龍蝦!!

海陸饗宴套餐有固定的牛排搭配
可以訂位時先來電詢問一下
這次搭配的是輕度乾式熟成菲力~

牛排套餐

分成各種熟成方式
可依照個人喜好做選擇

 

均附濃湯、麵包、前菜、沙拉、點和飲品

單品

酒單(未成年請勿飲酒)

另外也有提供商業午餐和早午餐的餐點

【德國生啤酒－華士坦大麥】200元/杯(未成年請勿飲酒)

一杯大約是330cc(一罐啤酒的份量)
華士坦大麥啤酒是進口酒酒精濃度5%左右
使用的是高品質的啤酒花以及大麥為原料
喝起來很細緻的泡泡而且不像一般啤酒放溫了會有苦味
這一款的啤酒可以慢慢喝還是很順口的~

【馬爾貝克(Malbec)】300元/杯，1600元/瓶(未成年請勿飲酒)

這一款阿根廷紅酒非常常在牛排館看見
酒精濃度18%光用聞的就有點醉了
聞起來有點水果的香氣喝起來沒什麼酸苦的味道
取而代之的是一種醇厚的香氣
含著有種甜甜的味道十分順口而且很適合搭配牛排一起
一口紅酒一口熟成牛排~棒棒的~

這次的點法是點一份牛排套餐和一份的海陸饗宴
接著以下介紹的所有餐點都是套餐內容!!!
套餐的差別在於海陸饗宴會多一份的大龍蝦(單點要900元)

比爾比夫的出餐的時間都會特別留意~
一道一道吃完在上~~

【每日濃湯及手作麵包】

每日湯品不見得都一樣
當天的湯品是海鮮巧達濃湯
搭配小山形的手工麵包

濃湯海鮮香氣濃郁不會有腥味
還吃的到海鮮和馬鈴薯綿綿的口感
濃度稠稠的搭配著店家手作麵包剛剛好~

 

【前菜－生蠔(生/炸)】

 

超級大顆的生蠔阿…!!!!
有兩種呈現方式~炸或著生蠔都會附上考克醬
考克醬是由辣根醬、芥末、番茄醬和檸檬汁作成的
吃起來微微酸甜有去腥的作用

omo非常害怕海鮮的腥味但是生蠔處理的很棒!!
炸過吃起來外表酥香生蠔會稍微縮一點
生的吃起來則是滑順估溜的感覺
各有所好可以自己選擇~

【前菜－乾煎干貝佐魚子醬/蒜香麵包佐洋菇/煙燻鮭魚佐黃芥末】

擺盤美美的前菜從口味輕的開始吃
順序是從干貝開始再來是洋菇最後是燻鮭魚
干貝是真的~非常新鮮
簡單搭配魚子醬鹹鮮的味道點綴

有奶油香氣的洋菇搭配的大蒜麵包
麵包脆脆的兩種口感的搭配

最後是煙燻鮭魚鹹香搭配生菜解膩
而且沒想到燻鮭魚和黃芥末很搭耶!!
帶點黃芥末的酸香味道更近一個層次

【凱撒沙拉】

新鮮的生菜搭配凱薩醬
有培根和脆口的麵包
基本款的沙拉讓視覺和味覺緩一緩的餐點

 

【龍蝦】原價900元

龍蝦是海陸饗宴的套餐之一
單點比較貴直接點套餐比較划算
龍蝦下是很綿密的起司馬鈴薯泥
旁邊一球一球的有白蘿蔔、紅蘿蔔、和馬鈴薯
搭配著吃可以有解膩的效果

龍蝦的吃法就是從尾巴插著直接拉起來
就是這樣完整的一尾啦!!!!
龍蝦上有蝦膏和蝦醬海鮮味道濃厚但不會腥
肉質扎實帶有點鮮蝦的甜味不會太老
龍蝦真的好好吃呀~

【蜂蜜檸檬汁】

在吃主餐前來杯緩和一下
喝起來不會刺鼻~微甜酸

接著主餐就登場啦~
使用鐵盤讓熟成牛排可以保持溫度
要小心鐵盤是很燙的喔

牛排有附上起司薯泥
和龍蝦那道介紹的味道是一樣的~
搭配牛排又是另外一種風味~

【輕度乾式熟成菲力牛排8oz】原價1990元

比爾比夫和牛熟成館的牛排皆為套餐
單點都有附上前面介紹的附餐
(除了龍蝦為海陸雙饗套餐的餐點)

配菜

簡單調味的烤蔬菜
不會有水味連配菜的味道都好吃~

輕度乾式熟成菲力牛排8oz

牛排的配色美美噠
肉質粉嫩看起來就很棒~

乾式熟成菲力牛排建議的熟度是3分熟
乾式熟成牛排的口感真的非常的特別
不要以為3分熟會很生事實上不然

雖然從外觀上看起來是像生牛肉的樣子
但是口感上卻有種熟牛肉的口感(很神奇)
而且服務生在點餐食很細心的解說
乾式熟成牛排在風乾的過程中肉質也會變得比較乾一點
因此3分熟熟度很剛好吃起來嫩又不會太乾柴

味道比較重會有一個香氣縈繞在味蕾
外表比較焦香的氣味~

   

【濕式熟成美國prime和牛肋眼10oz】原價1600元

肋眼牛排是選擇濕式熟成的
採用真空包裝的方式比起乾式熟成
多的是肉汁的保存~
在肋眼的油花不多推薦的熟度是3~5分熟

口感上和乾式熟成牛排相比比較鮮嫩多汁
肉質比起乾式的口感更嫩口
且更能吃到牛肉的香氣
兩種不同的款式適合不同喜好的人 

【拿鐵(I)】

吃完主餐來點飲品和甜點做個完美END

咖啡味道比較偏淡
奶香明顯不會過苦的咖啡

【焦糖烤布蕾】

【香蕉熔岩布朗尼】

omo家人喜歡上方焦糖脆脆的搭配
布蕾嫩嫩入口即化口感

而omo則愛熔岩布朗尼綿密
帶有微苦香巧克力濃郁的味道

兩款甜點簡單都OK
可以一邊和家人聊天品嘗甜點和飲料

【結論】:

價位相對於一般店高
不過當天品嘗的餐點、服務態度都很不錯

建議想吃海陸饗宴地的套餐要先訂位一下
當天就至少有8組客人訂位!!
這樣的大餐真的很適合在慶生或是紀念日來享受
約會也是非常適合的啦~~
另外比爾比夫也有提供商業午餐和早午餐喔!!

建議不敢吃3分熟牛排的客人可以考慮5分以上喔(omo很愛就是)

介紹給大大參考
謝謝大大的閱讀
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