【台北中山美食】彭巴草原炭火牛排館||*♥阿根廷道地料理＂全熟牛排＂軟嫩帶汁
說到台北的牛排館多倒數不清
但若要享用異國風味的阿根廷牛排
五支手指頭便數得出來
這次要介紹的這間阿根廷牛排館
老闆可是住在國外幾十年
搬回來台灣後為了讓家人享用到在阿根廷料理的美味
於是決定經營的阿根廷牛排館
很開心受到店家的邀約~
對於食材上的選用和理念都感受到滿滿的堅持~
帶給omo十分不一樣的餐點風味和料理的溫度呢!!
*本篇為邀約文，皆為真實心得*
彭巴草原炭火牛排
地址：台北市中山區八德路二段168號
電話：02-2711-3478
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:30
10%服務費。預約制(24小時前預約)。
電話：02-2711-3478
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:30
10%服務費。預約制(24小時前預約)。
近捷運忠孝新生站
步行約10分鐘
店內座位
店內的裝潢十分簡單
以紅白黑為基調
給人一種熱情又不失典雅的感覺
比較特別的是屋頂上用燈飾畫出的阿根廷國家的外型
(整片屋頂拍不下xD)
也是一點小巧思滿特別的呢
櫃台
櫃台的地方放置了老闆進口的酒
其中的阿根廷最有名的就是葡萄酒
待會兒也會介紹一下唷:>
(未成年請勿飲酒)
餐桌
料理區
店家採取預約制的方式
老闆十分的熱情
一邊解說一邊帶omo去看了一下料理的方式
這樣一個特別設計的烤爐也是別具新裁
使用無煙低溫的方式做烘烤
不但環保又多了健康的概念
看了前面店家簡單的介紹後
先來述說一下關於阿根廷的料理
阿根廷居住的人大部分85%是來至義大利和西班牙的移民
因此飲食文化也多受外國影響多以肉類為主要的食物
而在各種肉類餐點中則以碳烤牛肉為阿根廷的最具特色美食
炭烤牛肉的特別在於不添加任何一點香料
只單純使用鹽巴均勻抹在肉上再使用木炭燻烤而成
將外表烤微酥微焦但肉質仍保有肉汁的鮮嫩
彭巴堅持以傳統的阿根廷料理作為基礎
再加上改良了無煙炭烤及低溫烘焙的想法
做出顧及健康又傳統美味的料理
來看看
【Menu】↓
前菜部分
主菜部分
A套餐
A套餐部分主要是以女生的食量作為基準
若要再吃得更飽足感一點的話
則可以在主菜上加量
每加2oz加140元
B套餐
C套餐
D套餐
甜品&熱飲
菜單內容十分簡單
四種主菜和套餐
價格上是比較高價位的餐廳
注意事項
因為在主餐製作的過程比較耗時
因此店家採預約制的方式
一定要提前24小時預約的喔!!!!
這次品嘗的餐點是A套餐價值1050元+10%
以下已出餐順序做介紹喔
【馬爾貝克(Malbec)】(未成年請勿飲酒)
這一款是阿根廷進口的紅酒
主要擁有黑莓、李子和黑櫻桃味
老闆說在國外用餐時總是喜歡配紅酒或可樂
因為這些飲品可以加速分解和體內的循環代謝
omo平常並不怎麼喝酒(因為怕苦哈哈)
但是這杯喝起來沒什麼酸苦的味道
有一種醇厚的香氣
含著有種甜甜的味道十分順口
【進口氣泡水】
另外如果不敢或不能喝酒的
也有氣泡水可以選擇
前菜
【黃金餃】原價50元/顆+10%
又稱作Empanada~西班牙文意思用麵包包裹起來
黃金餃可以說是阿根廷的國民食物~
大部分的阿根廷餐廳都會有這麼一道菜~~
店家把黃金餃縮小比例當作是前菜長的小巧可愛
餅皮外酥帶有厚食的餅香
使用豬肉的內餡
帶有淡淡的番茄醬(店家自製)香味
前菜
【蔬果沙拉】原價150元+10%
使用新鮮的水果
視覺效果好看又好吃
使用的是水果醋和橄欖油做醬料
酸甜也很刺激食欲
生菜很新鮮
比較特別的是裡面有芝麻葉
是老闆自己種的呢!!!
吃起來真的帶有芝麻香氣微微苦
吃起來真的帶有芝麻香氣微微苦
不過真好吃:3
【餐前手工麵包】
這一款餐前麵包也是老闆自己做的!!!
使用天然酵母味道也是原味的
小小一顆像小饅頭一樣分量剛剛好
外邊摸起來酥酥的麵包體卻很柔軟
咬一口發現是原味的但是香氣十足
原來老闆不加水是使用洋蔥汁下去或成的麵團
光是味道還誤以為是有包肉餡的香氣
真的好香好吃~~~~
omo真的超想買一包回家吃的阿xDDDD!!
【炭烤無骨牛小排】原價650元+10%主餐登場~
使用的是8oz的無骨牛小排
配菜
三樣配菜都是只做了簡單的提味
每一種都可以吃到食材本身的香氣
甜椒是用烤的好甜
蘑菇原味帶點酸香還有蒜頭爆香蒜頭脆口但一點不辣
蘑菇原味帶點酸香還有蒜頭爆香蒜頭脆口但一點不辣
搭配牛肉別有一番風味!!
青豆表現比較中規中矩
炭烤無骨牛小排
肉帶有點粉嫩粉嫩的顏色
但是真的已經全熟了!!!
帶肉汁卻不帶血呢!!
沾醬
牛排盤上有玫瑰鹽
另外也有附上兩款的沾醬
左邊的是用甜椒洋蔥檸檬
酸酸甜甜的omo比較喜歡這個很解膩!!
右邊的是用檸檬大蒜西洋香菜製成
西洋香菜是一種香料的氣味味道偏重
全熟牛排使用的是低溫熟成費時至少要3小時
而這塊肉完全打破了omo對全熟牛排很老不好吃的想法
這塊牛排好嫩好啾西!!!!!!!
明明是全熟的牛肉卻帶有點血色
切下去有肉汁卻不帶血實在很嫩~
部分帶肥油的部位不太好切
部分帶肥油的部位不太好切
口感是滑嫩又好吃:3
【南瓜濃湯】原價150元+10%
【義式拿鐵】原價90元+10%
一定很多人覺得奇怪為什麼湯放在餐後><!!
原來在阿根廷吃飯是不喝湯的
為了配合台灣人的習慣於是決定在餐後附湯
而這碗南瓜湯原汁原味使用的是牛奶!!!!!
十分濃稠的湯喝起來很順口
微微甜甜的口味比較淡
【義式拿鐵】原價90元+10%
餐後可以選擇要瑪黛茶或咖啡
老闆對煮咖啡也是很有研究
espresso+全脂牛奶
喝起來十分香醇
現磨咖啡有咖啡的香氣
卻不太有咖啡的苦澀味道
【起司蛋糕】原價60元+10%
是老闆特別拜託請五星級飯店主廚製作
輕乳酪帶有點優格的香甜味道
綿綿的omo好喜歡!!!!
小小一塊當作結尾很棒呢:3
【結論】:
omo很欣賞老闆堅持的原則及對食材的溫度
可以健康的享受美味阿根廷道地美食
環境方面
紅黑白為基調熱情卻不失典雅
營造一種比較簡單舒適的環境
服務方面收10%服務費
老闆和老闆娘聯手經營
老闆知識豐富而且很善於聊天
不吝嗇的分享對美食的料理和見解
聊天的過程也有讓omo回家的感覺(羞xD!!)
餐點方面
不求新求變只求當你想吃時會想來這邊
這是omo覺得最適合形容這間的一句話
老闆堅持的健康環保還有許多餐點上的小細節
不是外表的精緻而是內在的精緻
全熟牛小排軟嫩帶汁
食材新鮮味道也很不錯
omo也不是美食專家但好吃真的騙不了人
推薦給大大參考
謝謝大大的閱讀~~~
===================================
♥更多台北美食
相關文章
臉書留言
一般留言